Délices de Noël italiens

Italian Christmas Delicacies

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Des décorations aux activités, chaque pays a ses propres traditions particulières en matière de Natale (Noël!) Ci-dessous, nous avons partagé avec vous quelques délices festifs de l'Italie… 

Panettone

Gâteau de Noël italien par excellence, le panettone se trouve désormais dans les foyers du monde entier pendant la saison des fêtes. Le pain sucré en forme de dôme contient un délicieux mélange d'orange confite, de raisins secs et de zeste de citron. À cette période de l'année, il est de coutume que les familles offrent du panettone de l'une à l'autre, car les fruits à l'intérieur sont considérés comme des gages de bonne fortune. Le processus traditionnel de fabrication du panettone nécessite plus de deux jours entiers pour la fermentation naturelle, la levée et la cuisson de la pâte, ainsi qu'une période de repos. La création savoureuse est ensuite souvent servie avec une cuillerée de mascarpone ou de sauce au chocolat et un café ou de préférence un verre de prosecco!

Panforte

Un dessert relativement facile à faire par rapport au Panettone est le Panforte. Panforte est un gâteau aux fruits toscan dense et moelleux qui contient des fruits et des noix, sans parler des épices, du miel et des amandes. Il existe deux variantes principales de cette spécialité, noir et blanc. le blanc le style tel que nous le connaissons est né en 1879 lors de la visite de la reine Marguerite de Savoie à Sienne. Pour s'adapter à la palette féminine, le maître de cérémonie a préparé une version plus légère du panforte fortement épicé et recouvert de cacao noir en utilisant des fruits confits et une couche de sucre glace.

Nougat

Torrone est la version italienne du nougat, un mélange de miel, de sucre et d'amandes qui était déjà populaire à l'époque romaine. Inutile de dire que, comme la plupart des spécialités italiennes, chaque région adapte la recette standard en ajoutant des ingrédients allant de la pistache au citron en passant par le café. Il existe deux versions distinctes du torrone `` classique '' de Crémone: friable, le hardstyle, cuit jusqu'à dix heures; tandis que doux, le style doux, ne dépasse pas trois heures. Confiserie à déguster après le repas, la torrone se retrouve toujours autour des tables de fêtes italiennes.  

struffoli

Tradition un peu plus récente, délicatesse napolitaine frite, les struffoli sont légers et délicats. Autour de cette saison, vous pouvez souvent les voir dans les fenêtres de la boulangerie empilées en forme d'arbre de Noël ou de grandes pyramides. Les struffoli sont maintenant un favori parmi la jeune génération, les friandises sont souvent décorées avec des paillettes colorées et aromatisées au miel, mais la recette napolitaine originale appelle à la liqueur d'anis!

Macarons 

Croquants et aux noisettes, les biscuits amaretti sont un cadeau de Noël classique qui sont joliment emballés et emballés. Fable raconte qu'en 1719 un cardinal de Milan fit une visite surprise dans une église de Saronno. Un jeune couple, qui possédait une boulangerie, voulait lui présenter un produit de boulangerie et ils ont donc créé ces biscuits à partir des ingrédients limités dont ils disposaient - noyaux d'abricots moulus, sucre et blancs d'œufs. Les amaretti originaires de Lombardie contiennent encore des noyaux d'abricot, mais les amandes sont plus couramment utilisées. Par conséquent, les petits délices arrondis qui tirent leur nom des mots italiens amaro signifiant 'amer' et il a ajouter des «petites choses» est tout sauf amère. Leur odeur est aussi agréable que la saveur persistante d'amande que ces biscuits fondent dans la bouche laissent.  

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