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Des décorations aux activités, chaque pays a ses propres traditions particulières en matière de Natale (Noël!) Ci-dessous, nous avons partagé avec vous quelques délices festifs de l'Italie… 

Panettone

Gâteau de Noël italien par excellence, le panettone se trouve désormais dans les foyers du monde entier pendant la saison des fêtes. Le pain sucré en forme de dôme contient un délicieux mélange d'orange confite, de raisins secs et de zeste de citron. À cette période de l'année, il est de coutume que les familles offrent du panettone de l'une à l'autre, car les fruits à l'intérieur sont considérés comme des gages de bonne fortune. Le processus traditionnel de fabrication du panettone nécessite plus de deux jours entiers pour la fermentation naturelle, la levée et la cuisson de la pâte, ainsi qu'une période de repos. La création savoureuse est ensuite souvent servie avec une cuillerée de mascarpone ou de sauce au chocolat et un café ou de préférence un verre de prosecco!

panfort

Le panforte est un dessert relativement facile à réaliser, contrairement au panettone. Ce gâteau toscan aux fruits, dense et moelleux, est composé de fruits secs, d'épices, de miel et d'amandes. Il existe deux principales variantes : le panforte nero et le panforte bianco . La version bianco , telle que nous la connaissons, est née en 1879 lors de la visite de la reine Marguerite de Savoie à Sienne. Pour satisfaire les palais féminins, le maître de cérémonie prépara une version plus légère du panforte nero, richement épicé et nappé de cacao , en utilisant des fruits confits et un glaçage au sucre glace.

Nougat

Le torrone est la version italienne du nougat, un mélange de miel, de sucre et d'amandes déjà apprécié à l'époque romaine. Comme pour la plupart des douceurs italiennes, chaque région adapte la recette traditionnelle en y ajoutant des ingrédients variés, de la pistache au citron en passant par le café. On distingue deux versions du torrone « classique » de Crémone : le friabile , à la texture ferme, cuit jusqu'à dix heures ; et le morbido , à la texture moelleuse, qui ne cuit pas plus de trois heures. Confiserie à déguster après le repas, le torrone est un incontournable des tables italiennes lors des fêtes.

struffoli

Tradition un peu plus récente, délicatesse napolitaine frite, les struffoli sont légers et délicats. Autour de cette saison, vous pouvez souvent les voir dans les fenêtres de la boulangerie empilées en forme d'arbre de Noël ou de grandes pyramides. Les struffoli sont maintenant un favori parmi la jeune génération, les friandises sont souvent décorées avec des paillettes colorées et aromatisées au miel, mais la recette napolitaine originale appelle à la liqueur d'anis!

Macarons 

Croquants et parfumés aux amandes, les amaretti sont un cadeau de Noël classique, joliment emballés. La légende raconte qu'en 1719, un cardinal milanais fit une visite surprise à une église de Saronno. Un jeune couple, boulanger, voulut lui offrir une pâtisserie et créa ces biscuits avec les ingrédients simples dont il disposait : des noyaux d'abricot moulus, du sucre et des blancs d'œufs. Les amaretti de Lombardie contiennent toujours des noyaux d'abricot, mais les amandes sont plus couramment utilisées. Ainsi, ces petits délices ronds, dont le nom vient des mots italiens « amaro » (amer) et « etti » (petites choses), sont tout sauf amers. Leur parfum est aussi agréable que la saveur d'amande persistante qu'ils laissent en bouche.